Trung tâm Văn hóa và thông tin du lịch

Nét hấp dẫn của ẩm thực đường phố

Đa dạng, độc đáo cùng hương vị hấp dẫn, ẩm thực đường phố tạo nên nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Cao Bằng. Những món ăn không quá cầu kỳ, sang trọng nhưng lại gây ấn tượng cho bất cứ ai có dịp thưởng thức.

Thanh đạm bánh đúc lạc

Giữa trăm món ăn nóng hổi, thơm nức, đẫm gia vị thì bánh đúc lạc chấm tương là món ăn bình dị, thanh đạm, dân dã mà thơm ngon.

Những món ngon dân dã chế biến với tương mạch Trùng Khánh

Trùng Khánh nổi tiếng với những món ăn dân dã mà rất đặc biệt, từ nguyên liệu có sẵn hoặc do người dân tự làm ra. Trong đó phải kể đến món tương “mẹc cảng” (tương mạch, tương lúa mì) có từ lâu đời. Tương mạch là nguyên liệu chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon tạo nên nét văn hóa ẩm thực độc đáo đặc trưng của miền biên viễn Trùng Khánh.

Cháo bẹ

Cháo bẹ (khẩu slặm) là món ăn trong mùa giáp hạt của đồng bào Nùng, đặc biệt là Nùng Giang sinh sống ở vùng cao núi đá mà ngô là cây lương thực chính của họ. Cháo bẹ (khẩu slặm) khác với cháo ngô (chảo bắp) mà nhiều người hiểu nhầm, nhất là những người không phải ăn ngô trong đời sống hằng ngày.

Món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Đoan Ngọ

Tết Đoan Ngọ hay Tết Đoan Dương là một ngày lễ đặc biệt quan trọng trong truyền thống người Việt Nam, diễn ra vào ngày mùng 5 tháng 5 Âm lịch hàng năm. Đồ thắp hương ngày Tết của các gia đình là hoa quả, bánh trái, ngoài ra còn có các món ăn khác tùy theo tập quán của từng địa phương, khu vực. Đối với người dân Cao Bằng, bánh gio và rượu nếp là hai món không thể thiếu trong dịp này.

Cá nướng Bảo Lạc

Bảo Lạc vốn nổi tiếng với những món ăn được chế biến khéo léo và tinh tế, thể hiện nét đặc sắc trong văn hóa ẩm thực các dân tộc như: bánh chưng đen, cá nướng, thịt lợn chua, lạp sườn hun khói… Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, cá nướng là món ăn khiến nhiều thực khách ấn tượng hơn cả.

Bánh ngô non - đậm đà hương vị vùng cao

Đến các phiên chợ huyện ở Cao Bằng vào những ngày hè, du khách sẽ được thưởng thức một loại bánh vừa lạ cũng vừa quen, mang đặc trưng của người dân miền núi - bánh ngô non.

Thơm bùi xôi hạt dẻ

Xôi là món ăn quen thuộc với mỗi gia đình. Vào mùa hè, tại các chợ phiên thường xuất hiện món xôi hạt dẻ thơm, dẻo, ngọt.

Để du lịch ẩm thực Cao Bằng phát triển

Hiện nay, loại hình du lịch ẩm thực (food tourism) đang rất phổ biến tại nhiều nước trong khu vực và trên thế giới. Ở Việt Nam, một số địa phương là trọng điểm du lịch đã quan tâm phát triển du lịch ẩm thực. Trong xu thế chung đó, ngành du lịch Cao Bằng cần phát huy lợi thế, tiềm năng sẵn có để phát triển ẩm thực thành một loại hình du lịch thu hút du khách.

Xôi ngũ sắc

Nhắc tới Cao Bằng, ngoài của vẻ đẹp thiên nhiên hùng vĩ của những danh lam, thắng cảnh nổi tiếng còn có nhiều món ăn đặc sản hấp dẫn, trong đó có món xôi ngũ sắc độc đáo.

Độc đáo bánh trứng kiến Cao Bằng

Có dịp đến Cao Bằng vào tháng 3, 4 âm lịch, du khách sẽ có cơ hội được thưởng thức món đặc sản rất riêng của miền non nước này - bánh trứng kiến. Dù là món ăn dân dã, nhưng với mỗi người dân Cao Bằng đều mong đến mùa để được thưởng thức. Với du khách nếu đã một lần trải nghiệm sẽ rất cồn cào khi ai đó nhắc đến.

Thơm dẻo bánh chè lam

Nhắc đến món bánh chè lam có lẽ không ai còn cảm thấy xa lạ, bởi có thể tìm thấy và nếm thử món ăn này ở rất nhiều nơi. Tuy nhiên, mỗi địa danh lại mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực độc đáo khác nhau với chè lam. Đặc biệt, nếu có dịp ghé thăm Cao Bằng, chắc hẳn ai cũng sẽ ngất ngây bởi hương vị ngọt thơm, dẻo dai của chiếc bánh.

Đặc sản thạch Cao Bằng

Không chỉ sở hữu những thắng cảnh đẹp hùng vĩ, những di tích văn hóa, lịch sử có giá trị, Cao Bằng còn có một nền ẩm thực vô cùng phong phú và đa dạng. Nếu có dịp đặt chân tới vùng đất Cao Bằng vào mùa này, có hai món đặc sản thạch ngon nổi tiếng mà du khách nhất định nên thử là thạch đen sương sáo và thạch trắng mác púp.

Cao chằng - Món ăn giản dị của người Tày, Nùng

Trong các loại quà bánh của người Tày, Nùng ở Cao Bằng, cao chằng là một loại bánh bình dân, có hương vị đậm đà, thanh nhẹ, hợp khẩu vị và được nhiều người ưa thích.

Hấp dẫn món chè sắn ngày đông

Chè sắn vàng sánh, thơm phức mùi gừng nồng ấm, mùi đường hoa mai ngọt quyện với nước cốt dừa béo ngậy là món ăn rất hấp dẫn trong mùa đông. Khi chiều đến, thực khách thư thả nhâm nhi bát chè sắn ấm nóng bỗng thấy trong lòng bình yên đến lạ.

Ngọt ngào vị bánh hồ lô

Mùa đông, dạo quanh các tuyến phố của Thành phố để thưởng thức những món quà vặt thơm ngon, như: hạt dẻ, bánh trôi, bánh đúc, bánh áp chao thịt vịt nóng hổi…, du khách sẽ bị say lòng. Đặc biệt, có một loại bánh vừa lạ vừa quen mà khi nghe tên đã khiến du khách ấn tượng, đó là bánh hồ lô.

Đặc sắc ẩm thực miền non cao của dân tộc Lô Lô

Đến trải nghiệm văn hóa dân tộc Lô Lô, huyện Bảo Lạc cùng hòa mình vào không gian kiến trúc nhà sàn, nghi lễ cổ xưa, xem dệt thổ cẩm, thêu thùa… du khách còn được thưởng thức những món ăn đặc sắc trên miền non cao của đồng bào nơi đây.

Ngát hương chè dây Cao Bằng

Chè dây - đặc sản chỉ có ở vùng núi đá của Cao Bằng, nhưng chất lượng chè dây ngon nhất phải kể đến xã Đa Thông (Thông Nông). Ở đây, chè dây có vị ngọt, đắng, tính mát, sau khi phơi sấy chè có phấn trắng hay mốc trắng bám quanh lá. Từ nhiều đời nay, chè dây đã được người dân địa phương coi là loại thảo dược quý, dùng thay chè xanh thông thường pha nước uống rất tốt cho sức khỏe.

Đặc sản khẩu sli Nà Giàng

Không ai biết bánh khẩu sli có từ bao giờ, nhưng với nhiều người già ở xóm Nà Giàng, xã Phù Ngọc (Hà Quảng), từ nhỏ họ đã thấy bố mẹ thường làm khẩu sli để ăn trong dịp lễ, tết.