Mác Noạng - món quà dân dã miền núi Cao Bằng

Thứ hai - 04/08/2025 09:17
Đến Cao Bằng những ngày tháng 7 đầu tháng 8, rừng núi Đông Bắc vào mùa chuyển sắc, khắp các triền đồi, nương rẫy Cao Bằng được điểm xuyết bởi sắc đỏ của quả Mác Noạng, loại quả rừng chỉ xuất hiện duy nhất mỗi năm một vụ. Đây là thứ sản vật dân dã nhưng lại mang hương vị khó quên với người miền núi và du khách phương xa.

Cây Mác Noạng là cây thân gỗ, cao khoảng 7–10 mét, thường mọc tự nhiên trên đồi, nương rẫy, ven rừng. Tán cây rộng, lá xanh quanh năm, quả mọc thành chùm. Khi chín, quả bung vỏ đỏ tươi, bên trong là hạt đen bóng hình dáng khiến nhiều người liên tưởng đến hạt mề gà, nên dân gian còn gọi là “quả mề gà”.

z6865924870904 123da75ee6fe659f0ee921c82ceb12a0
Mác noạng sau khi luộc chín

Khi được luộc khoảng 15–20 phút, quả Mác Noạng chín sẽ tách vỏ. Khi ăn bóc lớp vỏ đen bên ngoài, bên trong lộ ra nhân vàng óng, mềm bở, trông bắt mắt và đầy hấp dẫn. Vị Mác Noạng bùi béo, ngọt nhẹ, thơm dịu, ăn một lần sẽ nhớ mãi. Ngoài ăn luộc, Mác Noạng còn được rang, nướng, nấu chè, làm bánh, hầm xương, là nguyên liệu cho nhiều món ăn truyền thống.

Mác Noạng là loại quả theo mùa vụ ngắn, chỉ chín rộ vào tháng 7 đến đầu tháng 8 hằng năm. Tại các phiên chợ vùng cao, quả được bày bán theo túi nhỏ hoặc xiên que, thu hút nhiều người mua làm quà. Giá dao động từ 40.000–60.000 đồng/kg, có thời điểm lên tới 80.000 đồng/kg tùy chất lượng và độ hiếm.

z6865924870708 e9f04c64132a53e2c04781b7a0ad9526
Quả và hạt Mác Noạng mọc tự nhiên (Ảnh Trường Giang)

Hiện nay, Mác Noạng vẫn chủ yếu được thu hái từ cây mọc tự nhiên. Tuy nhiên, với giá trị dinh dưỡng cao và hương vị độc đáo, loại quả này đang dần được nhiều người quan tâm và mang về trồng trong vườn nhà. Việc hướng dẫn kỹ thuật trồng, bảo tồn giống cây và phát triển sản phẩm chế biến dân dã từ Mác Noạng có thể mở ra hướng đi mới cho nông hộ vùng cao, vừa giữ được hồn rừng vừa góp phần cải thiện thu nhập.

Với người Cao Bằng, Mác Noạng không chỉ là một loại quả mà còn là một phần ký ức tuổi thơ, là món quà mà mùa hè mẹ thường luộc khi chiều muộn, là sắc đỏ nổi bật giữa màu xanh bạt ngàn. Với du khách, Mác Noạng là hương vị đặc trưng của vùng Non nước, là trải nghiệm thú vị khi ghé thăm chợ phiên hay những bản làng yên ả giữa mùa hè rực rỡ.

Tác giả bài viết: Thu Trang

 Từ khóa: du lich cao bang, san vat

Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá

Click để đánh giá bài viết

  Ý kiến bạn đọc

Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây