Dâu Da Cao Bằng – Hương vị mùa hè níu chân du khách

Chùm dâu da đỏ chín mọng trên cây

Trên hành trình khám phá miền Non nước Cao Bằng, vào những ngày hè oi ả, du khách sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh những cây dâu da mọc rải rác sai trĩu quả trong các cánh rừng, ven đường hay sau vườn nhà. Dâu da ở Cao Bằng có hai loại phổ biến là dâu da đỏ và Dâu Da vàng, mỗi loại mang một sắc thái riêng nhưng đều có điểm chung là lớp vỏ mịn màng, mọng nước. Quả non có màu xanh với vị chua thanh, khi chín chuyển sang sắc đỏ hoặc vàng ươm bắt mắt.

Khi khẽ tách lớp vỏ, bên trong là những múi thịt trắng ngà, căng mọng. Vị ngọt dịu xen lẫn chút chua nhẹ lan tỏa đầu lưỡi, đánh thức mọi giác quan. Hương vị ấy như chắt lọc tinh túy từ nắng gió, đất rừng, mang theo cả cái tình, cái hồn của người miền núi. Dâu da không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn là một phần ký ức tuổi thơ của bao thế hệ người Cao Bằng.

Dâu da  – loại quả gắn liền với một phần ký ức tuổi thơ của bao thế hệ - ảnh: Nông Liễu

Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị tươi ngon, quả dâu da còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Loại quả này giàu vitamin C, là chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe. Với những ai đang trong chế độ ăn kiêng hoặc muốn duy trì vóc dáng, dâu da là lựa chọn lý tưởng nhờ lượng calo thấp và khả năng hỗ trợ quá trình trao đổi chất. Bên cạnh đó, hàm lượng vitamin C cao giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể. Nhờ vậy, loại quả dân dã này trở thành một “vị thuốc tự nhiên” giúp cơ thể chống lại bệnh tật.

Dâu da không chỉ được thưởng thức tươi mà còn được người dân địa phương chế biến thành nhiều món ăn độc đáo. Một bát canh chua dâu da với cá suối, một ly siro dâu da ngâm đường mát lạnh hay món gỏi dân dã với vị chua thanh đặc trưng… tất cả đều mang đến những trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Những múi thịt căng mọng của quả dâu da

Tại các phiên chợ nông sản hay chợ vùng cao, dâu da được bày bán theo từng chùm lớn nhỏ, giá cả bình dân. Với du khách, đây không chỉ là món đặc sản để thưởng thức tại chỗ mà còn là món quà quê ý nghĩa mang về sau chuyến đi.

Còn với người dân Cao Bằng, dâu da không chỉ là thức quả mùa hè mà còn gắn liền với đời sống của người bản địa. Hình ảnh những đứa trẻ chân trần trèo cây hái dâu da, những phiên chợ quê đầy ắp tiếng cười hay những bữa cơm có món canh dâu da mộc mạc… tất cả đã tạo nên bản sắc riêng, giản dị mà đáng quý.

Cao Bằng là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thiên nhiên và mong muốn khám phá bản sắc văn hóa vùng cao. Nếu đến đây vào mùa hè, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức dâu da – món quà dân dã mang hương vị đặc trưng của núi rừng nơi đây. Giữa miền non nước hữu tình, được thưởng thức vị ngọt lành, chua nhẹ của dâu da chắc chắn sẽ là một khoảnh khắc đáng nhớ trong hành trình du ngoạn của bạn.

Hoài Niệm