ĐẶC SẢN HẠT DẺ TRÙNG KHÁNH CAO BẰNG

Mỗi độ cuối thu đầu đông, khi những cơn gió se lạnh tràn về vùng biên viễn, xã Trùng Khánh (tỉnh Cao Bằng) lại rộn ràng vào mùa thu hoạch hạt dẻ. Không chỉ đơn thuần là một loại nông sản, hạt dẻ Trùng Khánh (theo tiếng địa phương gọi là mác lịch) từ lâu đã trở thành một sản vật quý, mang theo cả hương vị mộc mạc và niềm tự hào của đồng bào Tày, Nùng nơi đây.

Xôi trám đen - món quà từ núi rừng Cao Bằng

Xôi trám đen là một món ăn dân dã, truyền thống mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực của đồng bào các dân tộc Tày, Nùng Cao Bằng, vinh dự lọt vào Top 100 món ăn, ẩm thực đặc sản tiêu biểu của Việt Nam. Cứ mỗi độ thu về, hương xôi nếp dẻo thơm hòa quyện cùng vị bùi ngậy của quả trám chín lại làm say lòng biết bao du khách thập phương.

Ngọt thơm thanh mát dưa lưới Cao Bằng

Nhắc đến Cao Bằng, người ta thường nhớ về những dãy núi đá vôi hùng vĩ hay những đặc sản đậm đà hương vị núi rừng như hạt dẻ Trùng Khánh, lạp sườn hun khói. Thế nhưng những năm gần đây, mảnh đất biên viễn này lại đang khiến nhiều người ngỡ ngàng bởi một thức quả hoàn toàn mới: dưa lưới công nghệ cao. Giữa bảng lảng sương mờ của vùng cao, những khu nhà lưới hiện đại mọc lên, mở ra một chương mới cho nền nông nghiệp xanh, mang lại quả ngọt và nguồn sinh kế bền vững cho đồng bào nơi đây.

Dẻo thơm hạt cốm mùa thu miền Non nước Cao Bằng

Cao Bằng bắt đầu vào mùa cốm. Khi những bông lúa nếp vừa độ, người dân tranh thủ thu hoạch, chế biến thành những mẻ cốm dẻo thơm. Từ hạt lúa non qua nhiều công đoạn thủ công, cốm trở thành thức quà dân dã mang hương vị đặc trưng mỗi độ thu về.

Bánh gai - Hương vị không thể thiếu trong ngày Rằm tháng Bảy tại Cao Bằng

Bánh gai là món bánh quen thuộc trong dịp Rằm tháng Bảy của người Tày, Nùng ở Cao Bằng. Lớp vỏ đen dẻo thơm lá gai, lá chuối; vị ngọt hài hòa cùng phần nhân tạo nên hương vị riêng, để rồi bánh cũng đang trở thành món ngon được nhiều du khách tìm mua khi khám phá ẩm thực Cao Bằng.

Khám phá ẩm thực Cao Bằng qua những món ăn đặc trưng

Cao Bằng không chỉ hấp dẫn du khách bởi cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ, bề dày lịch sử, văn hóa, mà còn chinh phục thực khách bằng nền ẩm thực mang đậm bản sắc. Mỗi món ăn là sự kết tinh của sản vật địa phương, kinh nghiệm chế biến được lưu truyền qua nhiều thế hệ, góp phần tạo nên sức hút riêng của ẩm thực Cao Bằng.

Những món ăn giải nhiệt mùa hè ở Cao Bằng

Khám phá du lịch Cao Bằng vào mùa hè, du khách nên thưởng thức những món ăn thanh mát không chỉ giúp giải nhiệt mà còn mang đến trải nghiệm thú vị về văn hóa ẩm thực địa phương, góp phần làm phong phú thêm hành trình khám phá miền Non nước Cao Bằng.

Nồng nàn hương rượu nếp Cao Bằng

Bát cơm rượu nếp giản dị nhưng mang trong mình cả nắng hè, vị của nếp nương và hương men truyền thống. Đây là món ăn quen thuộc, không thể thiếu trong dịp tết Đoan ngọ (còn gọi là “Tết diệt sâu bọ”) của người dân Cao Bằng.

Quả Trám đen - Món quà không thể bỏ lỡ khi đến Cao Bằng

Đến với Cao Bằng, không chỉ được khám phá cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ mà còn có cơ hội trải nghiệm một nền văn hóa ẩm thực phong phú và đa dạng. Trong số đó, món ăn từ quả trám đen đã trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá văn hóa ẩm thực của mỗi du khách khi đến Cao Bằng.

Trà Giảo cổ lam – quà tặng sức khỏe miền Non nước

Thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho Cao Bằng một loại dược liệu quý hiếm mang tên Giảo cổ lam, còn được gọi là “nhân sâm của người nghèo”. Loại trà này có nguồn gốc từ vùng núi cao, nơi khí hậu trong lành, đất đai giàu khoáng chất, và đặc biệt là công năng tuyệt vời đối với sức khỏe. Hiện nay, trà Giảo cổ lam Cao Bằng đã trở thành quà tặng du lịch, góp phần quảng bá tài nguyên bản địa đến với du khách trong nước và quốc tế.