Trong số những món ăn giải nhiệt quen thuộc, thạch đen là cái tên được nhiều người biết đến. Được chế biến từ cây thạch đen trồng tại địa phương, thạch đen có màu đen óng, mềm mịn và thanh mát đặc trưng. Thạch đen có thể ăn trực tiếp, dùng cùng với nước đường hoặc kết hợp với các món chè, sữa chua, tào phớ... Vị ngọt dịu hòa cùng cảm giác mát lành khiến món ăn này trở thành lựa chọn được nhiều người yêu thích trong những ngày hè.

Thạch đen là món giải nhiệt quen thuộc ở Cao Bằng

Từ nguyên liệu làm thạch đen truyền thống, bánh thạch đen nhân đỗ xanh cốt dừa đã mang đến một cách thưởng thức mới. Lớp thạch đen mềm mịn bao bọc phần nhân đỗ xanh thơm bùi hòa quyện cùng vị béo của cốt dừa, tạo nên hương vị hài hòa và hấp dẫn.

Bánh thạch đen nhân đỗ xanh cốt dừa

Bên cạnh thạch đen, thạch mác púp mang đến cho thực khách một hương vị đặc trưng của Cao Bằng. Mác púp là loài cây dây leo dại mọc bám trên các vách đá vôi hoặc thân cây cổ thụ. Từ hạt quả mác púp, người dân chế biến thành thứ thạch có màu vàng trong, mềm mát và độ đông tự nhiên. Khi thưởng thức, người ta thường chan thêm mật mía để tăng hương vị. Vị ngọt dịu của mật mía hòa quyện cùng sự thanh mát của thạch tạo nên sự hấp dẫn riêng cho món ăn này.

Thạch mác púp ăn cùng mật mía là món ăn mang hương vị đặc trưng của Cao Bằng

Một món ăn khác được nhiều người yêu thích trong mùa hè này là thạch xỏm đeng. Xỏm đeng hay còn gọi là cây chàm tía, là loại cây tự nhiên mọc ở một số địa phương trong tỉnh. Từ lá cây, người dân chế biến thành thứ thạch có màu vàng hổ phách trong suốt, mềm dai. Khi ăn cùng đường, thạch mang đến cảm giác thanh nhẹ, dễ chịu. Thạch xỏm đeng là một trong những món ăn giải nhiệt mang hương vị riêng, được nhiều người lựa chọn trong ngày hè.

Cùng với các loại thạch, tào phớ cũng là món ăn quen thuộc được nhiều người lựa chọn để giải nhiệt. Được làm từ đậu nành, tào phớ có màu trắng ngà, mềm mịn và hương thơm dịu nhẹ. Chỉ với nước đường ngọt thanh, món ăn đã mang đến cảm giác mát lành trong những ngày nắng nóng. Hiện nay, tào phớ còn được kết hợp với nhiều loại topping khác nhau, tạo nên hương vị mới mẻ nhưng vẫn giữ được nét hấp dẫn riêng.

Tào phớ là món quà vặt được nhiều người yêu thích trong mùa hè

Nhắc đến những món ăn giải nhiệt ở Cao Bằng cũng không thể bỏ qua chè thập cẩm. Đây là món ăn quen thuộc được nhiều người lựa chọn trong những ngày hè nhờ sự kết hợp của nhiều nguyên liệu như: thạch đen, các loại đỗ, trân châu, lạc rang và đá lạnh. Sự hòa quyện giữa vị ngọt dịu, vị bùi của các nguyên liệu cùng cảm giác mát lạnh tạo nên sức hấp dẫn riêng cho món ăn này. Không chỉ được người dân địa phương yêu thích, chè thập cẩm cũng là một trong những món ăn được nhiều du khách tìm đến thưởng thức khi đến với Cao Bằng vào mùa hè.

Chè thập cẩm giúp giải nhiệt trong những ngày nắng nóng

Mỗi món ăn mang một hương vị riêng, từ vị thanh mát của các loại thạch, sự mềm mịn của tào phớ đến vị ngọt dịu của chè thập cẩm. Không chỉ giúp xua tan cái nóng mùa hè, những món ăn này còn góp phần làm phong phú thêm bản sắc ẩm thực địa phương. Với người dân Cao Bằng, đó là những hương vị quen thuộc; còn với du khách, đây là những trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ khi khám phá và cảm nhận vẻ đẹp của Non nước Cao Bằng.

An Nhiên