Giải nhiệt mùa hè với thạch Mác Púp

“Mác Púp” là tên gọi địa phương của một loại cây dây leo mọc nhiều ở vùng núi Cao Bằng. Khi quả Mác Púp chín rộ (thường vào tháng 7-8 âm lịch), người dân thu hái quả rồi bổ đôi để lấy phần hạt nhỏ ở bên trong. Phần hạt sau đó được phơi khô và bảo quản kỹ trong túi hoặc hộp kín.

Để chế biến thạch, bà con ngâm và vò nhẹ túi hạt khô trong nước sôi để nguội cho đến khi keo trắng từ hạt tan ra, tạo thành dung dịch sánh trong. Sau 1-2 giờ để yên, dung dịch sẽ tự đông lại thành thạch trắng trong veo như pha lê, không cần dùng đến phụ liệu nào khác.

Món ăn này từ lâu đã được người dân địa phương sử dụng để giải nhiệt, không chỉ ngon miệng mà còn có tác dụng thanh lọc cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa. Thạch trắng Mác Púp được ăn kèm với nước đường phèn, hoặc mật ong, thêm vài lát chanh để tăng hương vị. Đặc biệt, vào mùa hè, thạch được dùng kèm đá bào sẽ đem lại cảm giác mát lạnh, dễ chịu cho người thưởng thức và rất phù hợp cho du khách sau những chuyến tham quan ngoài trời tại Cao Bằng.

Du khách có thể dễ dàng tìm mua thạch Mác Púp và hạt Mác Púp đóng gói tiện lợi cho việc bảo quản hoặc mang về làm quà tại các chợ phiên truyền thống, các cửa hàng đặc sản và gian hàng giới thiệu sản phẩm OCOP.

Thạch trắng Mác Púp là món ngon truyền thống của bà con dân tộc Tày, Nùng Cao Bằng. Việc quảng bá, giới thiệu món ăn này không chỉ giúp du khách có thêm trải nghiệm thú vị mà còn góp phần giữ gìn, phát huy văn hóa ẩm thực bản địa. Trong xu hướng phát triển du lịch xanh, du lịch trải nghiệm văn hóa, thạch trắng Mác Púp trở thành điểm nhấn độc đáo, góp phần làm nên sự khác biệt cho hình ảnh du lịch Cao Bằng.