Trung tâm Văn hóa và thông tin du lịch

Coóng phù Cao Bằng: Hơi ấm ngọt ngào xua tan giá lạnh

Non nước Cao Bằng từ lâu đã chinh phục du khách bởi kho tàng ẩm thực độc đáo. Giữa tiết trời đông lạnh, bánh coóng phù (hay bánh trôi) là một trong những món ăn vặt được tìm kiếm nhiều nhất. Món ngon này đã vinh dự lọt vào “Top 100 món ăn đặc sản Việt Nam” năm 2020-2021, khẳng định vị trí quan trọng - một nét tinh hoa ẩm thực không thể bỏ qua khi ghé thăm Cao Bằng mùa đông.

Ngọt lành bánh khảo Cao Bằng

Bánh khảo là một trong những tinh hoa ẩm thực truyền thống, mang đậm dấu ấn văn hóa của đồng bào các dân tộc tỉnh Cao Bằng. Món bánh này biểu tượng cho sự sum vầy, no ấm và là món quà ngọt ngào gắn với mỗi độ Tết đến, xuân về trên miền non nước địa đầu Tổ quốc.

Gạo nếp Hương – Hạt ngọc thơm xã Xuân Trường

Xuân Trường không chỉ nổi tiếng với các giống Lê vàng mà còn có gạo nếp hương hay còn gọi là nếp Đồng Mu, theo tiếng Tày “khẩu nua hom” nổi tiếng cả một vùng. Tên gọi được dùng nhiều nhất là nếp hương Bảo Lạc. Giống nếp này khác biệt bởi mùi thơm đặc trưng hòa quyện từ chất đất, nguồn nước, phảng phất sự thơm nồng từ khi còn là hạt thóc trên những đồng ruộng. Nếp hương Bảo Lạc đang vươn mình trở thành sản phẩm nông nghiệp tiêu biểu của địa phương.

Miến dong Cao Bằng trên hành trình vươn xa

Miến dong, một món ăn dân dã nhưng đầy tinh tế, từ lâu đã trở thành niềm tự hào ẩm thực của tỉnh Cao Bằng. Với 13 sản phẩm miến dong đạt chứng nhận OCOP cấp tỉnh, Cao Bằng đang khẳng định thương hiệu miến của địa phương trên bản đồ đặc sản ẩm thực cả nước.

Thạch Mác Púp Cao Bằng - Vị ngọt thanh khiết

Cao Bằng không chỉ hấp dẫn bởi cảnh quan và văn hóa, mà còn bởi những món thạch mang hương vị bản địa đặc trưng. Trong số đó, thạch trắng Mác Púp nổi tiếng nhờ độ trong, vị thanh và nguyên liệu tự nhiên – trở thành đại diện tiêu biểu cho nghệ thuật làm thạch của người Cao Bằng.

Xã Hòa An đạt giải Nhất với món “Gà không phao câu hầm” – Niềm tự hào của ẩm thực miền Non nước

Trong khuôn khổ Hội thi Sáng tạo ẩm thực du lịch “Món ngon miền non nước” tỉnh Cao Bằng năm 2025, xã Hòa An đã xuất sắc giành giải Nhất với món “Gà không phao câu hầm”, đánh dấu một dấu ấn đặc biệt trong hành trình bảo tồn và phát huy tinh hoa ẩm thực truyền thống của xã Hòa An.

Nồng nàn hương vị lạp sườn hun khói Cao Bằng

Cao Bằng, vùng đất biên cương hùng vĩ với khí hậu bốn mùa ôn hòa, chính là quê hương của nhiều đặc sản nổi tiếng, trong đó nổi bật là lạp sườn hun khói - món ăn không chỉ mang giá trị ẩm thực truyền thống mà còn là lựa chọn quà tặng địa phương độc đáo. Từ lâu, lạp sườn đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống, hiện diện từ bữa cơm thường ngày đến những dịp lễ, Tết quan trọng của người dân nơi đây.

Thịt chua Bảo Lạc: Nét độc đáo ẩm thực vùng cao Cao Bằng

Hòa mình vào không gian núi rừng miền Tây của Cao Bằng, Bảo Lạc là một điểm đến giàu bản sắc văn hóa, du khách đến Bảo Lạc không chỉ để chiêm ngưỡng cảnh sắc thiên nhiên hùng vĩ mà còn để khám phá nét văn hóa ẩm thực độc đáo, trong đó đặc biệt hơn cả là món thịt chua Bảo Lạc truyền thống, khéo léo trong đời sống thường nhật của đồng bào các dân tộc nơi đây.

Đặc sản bánh chưng Cao Bằng

Ẩm thực Việt Nam phong phú với hàng trăm món ăn truyền thống, trong đó bánh chưng luôn giữ vị trí quan trọng, là biểu tượng của đất trời và sự sum vầy. Ở Cao Bằng, bánh chưng không chỉ là món ăn truyền thống gắn với Tết cổ truyền, lễ cưới mà còn hiện diện trong đời sống thường ngày của người dân địa phương.

Thạch đen Cao Bằng - vị ngon khó cưỡng

Thạch đen từ lâu đã trở thành một đặc sản tiêu biểu của tỉnh Cao Bằng. Không chỉ là món ăn giải nhiệt được ưa chuộng, thạch đen còn là minh chứng cho sự khéo léo trong chế biến ẩm thực của người dân địa phương.

Độc đáo bánh chưng đen Bảo Lạc

Trong hành trình khám phá vùng đất Cao Bằng giàu truyền thống và giàu bản sắc văn hóa, du khách không nên bỏ qua xã Bảo Lạc – nơi lưu giữ nhiều tinh hoa của đồng bào các dân tộc Tày, Nùng, Mông… Giữa sắc màu văn hóa ấy, bánh chưng đen Bảo Lạc nổi lên như một hiện tượng ẩm thực độc đáo, không chỉ mang hương vị đặc trưng mà còn chứa đựng chiều sâu văn hóa của cả một vùng núi rừng phía Bắc.

Đậu chao Thông Huề nức tiếng miền Đông

Nhắc đến ẩm thực Cao Bằng, nhiều người có thể chưa biết đến đậu chao Thông Huề (xã Đoài Dương) - món đặc sản dân dã nhưng đầy cuốn hút của vùng đất biên viễn. Từ những mẻ đậu lên men thủ công của đồng bào địa phương, đậu chao nay đã trở thành sản phẩm quen thuộc tại các chợ, góp thêm một hương vị riêng biệt vào bản đồ ẩm thực Cao Bằng.

Bánh Áp chao - Món ăn dân dã ấm nóng trong ngày cuối thu và đầu đông

Khi những cơn gió mùa đầu tiên len lỏi qua từng góc phố, mang theo cái se lạnh đặc trưng của cuối thu đầu đông, lòng người lại nao nao tìm về những món ăn ấm nóng, đậm đà hương vị quê nhà. Giữa nhịp sống phố phường tấp nập, những hàng quán bán bánh áp chao bỗng trở thành điểm dừng chân hấp dẫn, thu hút từng nhóm du khách ghé lại thưởng thức và trải nghiệm hương vị đặc sản độc đáo của Cao Bằng.

Hội thi sáng tạo ẩm thực du lịch “Món ngon miền Non nước” Cao Bằng năm 2025 - Cơ hội quảng bá sản vật địa phương

Theo kế hoạch, Hội thi sáng tạo ẩm thực du lịch “Món ngon miền Non nước” tỉnh Cao Bằng năm 2025 được tổ chức vào ngày 29/11/2025 tại Sân vườn hoa số 2, Phố đi bộ Kim Đồng, phường Thục Phán. Sự kiện hứa hẹn mang đến cho du khách và nhân dân những trải nghiệm đặc sắc về ẩm thực và văn hóa bản địa của miền Non nước Cao Bằng.

Coóc mò cốm Cao Bằng – Hương thu gói trọn trong lá rừng

Thu về, những bông lúa nếp non bắt đầu căng hạt, cũng là lúc người Tày, Nùng ở Cao Bằng nhộn nhịp thu hoạch để làm cốm. Từ những hạt nếp non dẻo thơm, họ sáng tạo nên món Coóc mò cốm – thứ quà dân dã, mộc mạc mà quyến rũ, gói trọn hương vị mùa thu miền non nước. Mỗi chiếc Coóc mò không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng của sự khéo léo, tinh tế trong văn hóa ẩm thực vùng cao.

Quả Trám đen - Món quà không thể bỏ lỡ khi đến Cao Bằng

Đến với Cao Bằng, không chỉ được khám phá cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ mà còn có cơ hội trải nghiệm một nền văn hóa ẩm thực phong phú và đa dạng. Trong số đó, món ăn từ quả trám đen đã trở thành một phần không thể thiếu trong hành trình khám phá văn hóa ẩm thực của mỗi du khách khi đến Cao Bằng.

Trà Giảo cổ lam – quà tặng sức khỏe miền Non nước

Thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho Cao Bằng một loại dược liệu quý hiếm mang tên Giảo cổ lam, còn được gọi là “nhân sâm của người nghèo”. Loại trà này có nguồn gốc từ vùng núi cao, nơi khí hậu trong lành, đất đai giàu khoáng chất, và đặc biệt là công năng tuyệt vời đối với sức khỏe. Hiện nay, trà Giảo cổ lam Cao Bằng đã trở thành quà tặng du lịch, góp phần quảng bá tài nguyên bản địa đến với du khách trong nước và quốc tế.

Lê xanh thơm mát - giải nhiệt khi đi du lịch hè Cao Bằng

Giữa những sườn núi, lưng đồi mờ sương và trong bầu không khí trong lành đặc trưng của miền Non nước, những quả lê xanh giòn ngọt của Cao Bằng đang trở thành một trong những trái cây giải nhiệt hút khách mùa hè. Loại quả này còn là biểu tượng của nông nghiệp sạch, của bản sắc vùng cao đang từng ngày “nở hoa” chạm đến trái tim du khách thập phương.

Rượu nếp Cao Bằng – Ngọt lành men say vùng cao

Trong văn hóa ẩm thực truyền thống của người Tày, Nùng ở Cao Bằng, rượu không chỉ là một loại thức uống quen thuộc mà còn là sợi dây kết nối cộng đồng, hiện diện trong hầu hết các nghi lễ, lễ tết, cưới hỏi và những buổi gặp mặt thân tình. Nổi bật và đặc biệt trong đó là rượu nếp – hay còn gọi là rượu ngọt với vị thanh nhẹ, ngọt lành, dễ thưởng thức. Thứ men say dịu dàng này không chỉ làm ấm lòng người thưởng rượu mà còn lưu giữ dư vị đặc trưng của miền sơn cước.