Mận máu Cao Bằng - Đặc sản ngọt lành từ núi rừng

Mận máu được trồng chủ yếu ở các xã Bảo Lạc, Khánh Xuân, Huy Giáp, Sơn Lập, đồn điền chè Kolia (xã Thành Công) – nơi có khí hậu mát mẻ quanh năm, đất đồi màu mỡ và độ cao phù hợp để cây mận phát triển tự nhiên. Mận máu có kích thước vừa phải, vỏ sẫm màu, ruột đỏ đậm, vị chua ngọt hài hòa và đặc biệt đậm đà. Khi cho vào miệng, cảm giác mọng nước, hơi chát và chua nhẹ đầu lưỡi nhưng hậu vị lại ngọt dịu, rất “bắt miệng”.

Mùa thu hoạch rơi vào khoảng cuối tháng 5 đến giữa tháng 7 hàng năm. Mận máu có thể được thưởng thức theo nhiều cách nhưng phổ biến nhất là ăn nguyên vỏ hoặc gọt nhẹ, có thể chấm cùng bột canh, muối ớt để tăng vị đậm đà. Đây là món ăn vặt được ưa chuộng trong những ngày hè nắng nóng nhờ vị chua ngọt tự nhiên và cảm giác mát lành.

Du khách đến các xã phía Tây tỉnh Cao Bằng vào mùa hè sẽ gặp loại quả này được bày bán tại nhiều địa điểm. Tại chợ trung tâm xã Bảo Lạc, mận máu được bà con mang xuống bán từ sáng sớm, đảm bảo độ tươi ngon và giá cả phải chăng. Khu vực các chợ thuộc phường Thục Phán, mận máu cũng được bày bán phổ biến vào đúng mùa, giúp du khách dễ dàng lựa chọn mua làm quà sau hành trình khám phá miền Non nước Cao Bằng.

Mận máu không chỉ là loại quả đặc sản thơm ngon của mùa hè mà còn là món quà quý mà du khách không nên bỏ lỡ khi đến Cao Bằng. Vị chua ngọt tự nhiên, màu sắc bắt mắt của mận khiến nó trở thành lựa chọn lý tưởng để thưởng thức ngay tại chỗ hoặc mua về làm quà tặng người thân, bạn bè. Sản vật này như một phần hương vị núi rừng, góp phần làm giàu thêm hành trình khám phá vùng đất biên cương.