Đặc sản bánh chưng Cao Bằng

Từ những phiên chợ vùng cao, mâm cơm gia đình, bánh chưng luôn giữ vị trí quen thuộc nhờ hương vị đậm đà, dễ bảo quản và tiện sử dụng. Người Cao Bằng thường ăn bánh chưng vào bữa sáng, mang theo khi đi nương rẫy hoặc dùng như món ăn nhanh trong ngày. Sự dung dị nhưng giàu bản sắc ấy khiến bánh chưng trở thành món ăn vừa lưu giữ nét văn hóa truyền thống, vừa góp phần tạo nên nhịp sống ấm áp, gần gũi nơi miền non nước.

Một trong những sản phẩm bánh chưng có tiếng là thương hiệu bánh chưng Bà Thanh, đã có chỗ đứng nhất định trên thị trường trong và ngoài tỉnh, được nhiều khách hàng tin tưởng và lựa chọn. Bí quyết riêng của thương hiệu chính là sự tỉ mỉ trong khâu chọn nguyên liệu. Gạo nếp được chọn là loại nếp Ong nổi tiếng, hạt tròn, mẩy, dẻo thơm. Nhân bánh sử dụng thịt lợn tươi ngon cùng đỗ xanh đãi vỏ kỹ lưỡng, được nêm nếm gia vị truyền thống một cách hài hòa. Lá dong gói bánh cũng được hái từ vùng rừng núi, mang lại màu xanh tự nhiên và hương thơm dịu nhẹ. Quy trình gói bánh vuông vắn, chặt tay, rồi đem luộc trên bếp củi trong nhiều giờ liên tục, đảm bảo bánh chín đều, dẻo rền từ trong ra ngoài.

Chiếc bánh khi cắt ra có lớp vỏ nếp xanh mướt, dẻo thơm, nhân đỗ xanh bùi béo, hòa quyện với miếng thịt mỡ tan chảy, tạo nên trải nghiệm ẩm thực đậm đà, khó quên. Sản phẩm bánh chưng bà Thanh không chỉ giữ trọn vẹn hương vị truyền thống mà còn đáp ứng đầy đủ các tiêu chí về vệ sinh an toàn thực phẩm và chất lượng của Chương trình OCOP (Mỗi xã một sản phẩm). Việc đạt chuẩn OCOP 3 góp phần nâng tầm giá trị và mở rộng thị trường cho sản phẩm.

Sản phẩm được đóng gói bao bì, hút chân không cẩn thận, tiện lợi cho việc di chuyển. Việc lựa chọn bánh chưng bà Thanh làm quà không chỉ là tặng một món ăn ngon mà còn là trao tặng một phần văn hóa, một nét tinh hoa ẩm thực vùng đất Cao Bằng.