Củ Sâm đất Cao Bằng - Dược liệu thơm ngon và lành tính

Sâm đất (còn gọi là khoai sâm, hay củ Hoàng Sin Cô) được trồng nhiều ở các xã: Xuân Trường, Cô Ba, Sơn Lộ... nơi khí hậu mát mẻ và đất đai giàu khoáng chất. Chính điều kiện tự nhiên đặc hữu này giúp củ Sâm đất nơi đây có vỏ mịn, ruột vàng, vị ngọt thanh và giòn đặc trưng.

 Củ Sâm đất có hình dáng giống củ khoai, nhưng vị lại khác hẳn: giòn, mọng nước; ngọt mát tự nhiên và có hương thơm nhẹ đặc trưng. Người dân nơi đây thường thu hoạch sâm đất từ tháng 9 đến tháng 12 - thời điểm củ đạt độ ngon nhất, vỏ mỏng, ruột chắc và nhiều nước.

Sâm đất được bày bán nhiều tại chợ xã Bảo Lạc, bạn rất dễ bắt gặp hình ảnh những gùi Sâm đất trên lưng người dân. Du khách yêu thích loại củ này không chỉ vì lạ miệng mà còn bởi công dụng tốt cho sức khỏe: giúp thanh nhiệt, làm mát cơ thể, tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ tiêu hóa. Sâm đất có thể ăn sống, nấu canh, xào cùng thịt hoặc hầm xương - món nào cũng giữ được vị ngọt mát tự nhiên.

Hiện nay, củ Sâm đất chế biến thành cao triết Khoai Sâm đạt OCOP 3 sao. Cao chiết khoai Sâm phù hợp cho những người thường xuyên làm việc căng thẳng hỗ trợ tiêu hóa, giúp đường ruột hoạt động trơn tru hơn. Chỉ cần một thìa nhỏ mỗi ngày, bạn sẽ cảm nhận được nguồn năng lượng tự nhiên lan tỏa khắp cơ thể.

 Củ Sâm đất Cao Bằng không chỉ là món quà tinh túy từ núi rừng mà còn là biểu tượng của lối sống gắn bó, hài hòa với thiên nhiên của đồng bào các dân tộc nơi đây. Với hương vị thanh mát, giá trị dinh dưỡng cao cùng phương thức canh tác tự nhiên, Sâm đất đã và đang trở thành sản phẩm đặc sản có tiềm năng lớn trong phát triển kinh tế và du lịch địa phương. Việc khai thác, gìn giữ và quảng bá loại nông sản này không chỉ giúp nâng cao thu nhập cho người dân mà còn góp phần lan tỏa hình ảnh một Cao Bằng giàu bản sắc, trù phú và thân thiện.