Tối 11/9 và ngày 12/9, tại Phố đi bộ Kim Đồng, phường Thục Phán, tỉnh Cao Bằng, tổ chức hoạt động khám phá, trải nghiệm đặc sản ẩm thực, nghề truyền thống với chủ đề “Hương vị Cao Bằng” thu hút đông đảo người dân và du khách.

Đây là hoạt động mở đầu trong chuỗi hoạt động thử nghiệm được triển khai trong 4 tuần, nhằm tạo thêm không gian để người dân và du khách khám phá, thưởng thức, trải nghiệm và tìm hiểu những món ăn, sản vật gắn với đời sống văn hóa của địa phương.

Không gian hoạt động “Hương vị Cao Bằng” thu hút đông đảo người dân, du khách tham quan, trải nghiệm.

Không gian “Hương vị Cao Bằng” gây ấn tượng bởi sự hiện diện của những món ăn quen thuộc nhưng mang đậm dấu ấn vùng miền như bánh cuốn, bánh phở tráng tay, bánh trôi (coóng phù), thạch đen, chè tôm lạnh, bánh sắn…

Điểm đặc biệt của hoạt động là du khách không chỉ được thưởng thức thành phẩm mà còn được trực tiếp quan sát, tìm hiểu và tham gia một số công đoạn chế biến.

Từ nguyên liệu đến cách làm, từng món ăn được giới thiệu một cách trực quan, giúp du khách hiểu hơn về sự công phu, khéo léo của người làm nghề. Những món ăn bình dị vì thế trở thành cầu nối đưa câu chuyện về văn hóa, đời sống và con người Cao Bằng đến gần hơn với du khách.

Giữa nhịp sống hiện đại, việc được tận mắt chứng kiến một món bánh được tạo hình, một lớp bánh phở được tráng thủ công hay tự tay hoàn thiện món ăn mang lại cảm giác đặc biệt. Đó là trải nghiệm mà du khách khó có thể có được nếu chỉ thưởng thức món ăn trong một nhà hàng.

Một trong những hoạt động thu hút nhiều sự quan tâm là trải nghiệm làm bánh trôi (coóng phù).

Trải nghiệm làm bánh trôi thu hút sự tham gia của người dân và du khách.

Dưới sự hướng dẫn của người thực hiện, du khách được tự tay nhào bột, nặn bánh và tạo hình những viên bánh nhiều màu sắc. Với trẻ nhỏ, đây là một trải nghiệm thú vị khi các em vừa được vui chơi, sáng tạo, vừa được tìm hiểu về một món ăn truyền thống.

Không gian làm bánh trở nên rộn ràng bởi tiếng cười, những cuộc trò chuyện và sự thích thú khi mỗi người hoàn thành sản phẩm của mình. Những viên bánh nhỏ bé vì thế không chỉ mang hương vị ngọt ngào mà còn lưu giữ những khoảnh khắc đẹp trong hành trình khám phá Cao Bằng.

Tại gian hàng bánh cuốn và bánh phở tráng tay, du khách tiếp tục được trải nghiệm những công đoạn làm bánh tưởng đơn giản nhưng đòi hỏi sự khéo léo và kiên nhẫn.

Du khách trải nghiệm làm bánh phở tráng tay.

Với bánh cuốn, người tham gia lần lượt thực hiện các bước tráng bột, lấy bánh, cho nhân, cuốn bánh và hoàn thiện. Với bánh phở tráng tay, từng lớp bánh sau khi tráng được nhẹ nhàng lấy khỏi khuôn, phơi trên sào cho se mặt rồi gấp lại.

Qua những thao tác trực tiếp, du khách có thể cảm nhận rõ hơn sự tỉ mỉ, tinh tế của nghề làm bánh thủ công. Đồng thời, mỗi công đoạn cũng mở ra một câu chuyện về cách người dân địa phương gìn giữ những món ăn đã trở nên quen thuộc trong đời sống hằng ngày.

Không gian trải nghiệm còn mang đến cơ hội khám phá cách chế biến chè tôm lạnh. Người dân và du khách được hướng dẫn thực hiện một số công đoạn, hoàn thiện món ăn và thưởng thức ngay tại chỗ.

Du khách nước ngoài trải nghiệm làm món chè tôm lạnh.

Hoạt động thu hút đông đảo người tham gia, trong đó có cả du khách nước ngoài. Sự tò mò, thích thú trước những nguyên liệu và cách chế biến đặc trưng tạo nên không khí giao lưu cởi mở, thân thiện.

Ẩm thực khi ấy không còn khoảng cách về ngôn ngữ hay văn hóa. Một món ăn ngon, một trải nghiệm thú vị có thể trở thành điểm bắt đầu cho những câu chuyện và kết nối giữa du khách với vùng đất mà họ đang khám phá.

Đó cũng chính là sức hấp dẫn riêng của du lịch trải nghiệm: du khách không chỉ đến - nhìn - thưởng thức, mà còn tham gia - cảm nhận - lưu giữ.

Cùng với hoạt động trải nghiệm ẩm thực, các gian hàng giới thiệu nông sản, sản phẩm OCOP và sản phẩm đặc trưng của các xã, phường trên địa bàn tỉnh cũng tạo nên điểm nhấn cho không gian Phố đi bộ Kim Đồng.

Các sản phẩm được giới thiệu đa dạng, từ nông sản, thực phẩm chế biến đến những sản phẩm đặc sản phục vụ nhu cầu sử dụng và làm quà, thu hút người dân, du khách tham quan, tìm hiểu và lựa chọn mua sắm.

Gian hàng OCOP thu hút du khách tham quan, mua sắm.

Việc đưa các hoạt động ẩm thực và giới thiệu sản phẩm địa phương vào không gian phố đi bộ góp phần tạo thêm điểm nhấn cho hoạt động về đêm, đồng thời mở rộng không gian quảng bá các món ăn, nông sản và sản phẩm OCOP của Cao Bằng. Đây cũng là dịp để người dân, du khách tiếp cận gần hơn với những sản phẩm được tạo ra từ nguyên liệu và nghề truyền thống của địa phương.

Thu Trang